当遇到皮肉外伤出血时，用山茶油加黄豆适量煮荷包蛋吃，可防止伤口发炎，加快愈合。
此外茶油具有，镇痛等作用，平常肝火虚旺，咽喉疼痛、咳嗽，在睡前喝两汤匙茶油，次日可见效。
另外山茶油煎、炒、煮、蒸、炸皆宜，适合与各种荤素菜直接烹饪，令菜肴鲜美可口，尤其是用来烹饪鱼类，海鲜类等腥味食品，它不但可以去腥，还可令菜肴格外鲜美。例如用茶油炒、煮牛羊肉、狗肉及海鲜等腥味食品，可去除腥味：清蒸排骨、海鲜、黄豆等加少许茶油，香脆可口。日常炒菜时，茶油放入锅中时间稍长即可去除青味而保持香味。油茶籽油现如今被誉为“东方橄榄油”，其脂肪酸组成与橄榄油相似，其中的饱和脂肪酸比各种食用油都低得多，甚至比橄榄油还低。
对于注重健康生活的中老年人来说山茶油很容易被人体吸收。其含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中50%以上是亚油酸，人体的吸收率高达97%，对于大多数人特别是中老年人来说是一种理想的食用保健油。
对于心脑血管疾病患者来说科学精炼的油茶籽油的消化吸收率达97%，长期食用能有效降低血液中的，防止动脉血管硬化和冠心病的发生。
对于体质虚弱的病人来说茶籽油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。丰富的剂维生素E，能防止脑衰老。
对于孕产妇来说每克茶油仅含9卡路里热量,可以预防产后，在民间历来都有妇女产后使用油茶籽油的传统。特别是客家风俗中，产妇坐月子都会喝茶籽油煮鲫鱼汤来复原虚弱的身体。因此油茶籽油被福建、台湾一带俗称“产子油”和“月子宝”。
对于婴幼儿来说油茶籽油是近似于人奶的自然脂肪。在西南民间，仍有古法沿袭至今，对未满周岁的婴儿，尤其是非母乳喂养的婴儿，经常使用油茶籽油涂抹婴儿的小屁股或者额头。
此外油茶籽油蕴涵维生素E和丰富的单不饱和脂肪酸，为古时中国历代滋润肌肤、秀发的，让你由内而外散发健康气息。山茶油所含的单不饱和脂肪酸是所有食用油中属于的一类，它有良好的降低低密度(坏)，提高高密度(好)的作用，所以有预防心脑血管疾病、减少胆囊炎、胆结石发生的作用。